■銀座４丁目　聖起 ■11/21(水) ランチ ■倭歌コース　5,292円 今日のランチは、歌舞伎座横のビル２階、寿司割烹の聖起（まさき）でランチです。 今年６月にスタートしたばかりですので、オープンして半年くらいのお寿司屋さんです。

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メニュー1

ランチは、にぎりのコースが4900円（税抜き）と、6900円（税抜き）の２種類。

料理

注文したのは、にぎりのコースが4900円（税抜き）の倭歌。 先付、握り10貫、巻物、椀という内容です。 最初に先付は、フルーツトマト。 ここから、にぎりスタート。 カレイに、鯵。

コハダ、つぶ貝。 コリっコリのつぶ貝です。

さより、炙り２カンは、ブリに甘鯛。

大間まぐろのヅケと、雲丹。

中とろと、最後に、巻物と椀でシメ。

店内

通常のお寿司屋さん同様に、白木のカウンター席と、特徴的なのは、窓際の見晴らしのよさそうなテーブル席。

最後に

最近は、どうも赤酢で酢がガツンと効いたシャリの寿司に慣れてしまったためか、やや酢が控えめでインパクトに欠ける感じもしましたが、お寿司のタネなどは、お値段相当でどれも良かったと思います。 強いて言えば、特に炙りの２カン、脂がのった柔らかなブリと、対照的に噛んだときの歯応えが良い鯛が良かったと思います。 ご主人は、八重洲のシャングリラのなだ万のご出身だそう。 であれば、にぎりだけでなく、つまみの方も期待できそうです。